煮河粉怎么做好吃?

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做河粉其实有点讲究的,因为好的河粉是由稻米和黄豆制成的,所以你在制作的时候要注意以下几点才能做出好的口感哦! 第一步:选大米。一般我们买大米的时候都会看外包装,但是你知道怎么看吗?是不是要挑大米的生产日期越新鲜越好呢?其实你想想啊,如果大米生产的时间越长,它肯定就会氧化变色哦,这样你做出来的河粉也会变色,不好看。而好的大米,一定是颗粒完整,有光泽的,你说对不对。

第二步:洗大米。淘洗大米可不能就那么简单的冲冲洗洗呀!你应该把大米放在容器里,加入适量清水(冷水)浸泡30分钟,然后再淘洗2遍,这样就能把大米中的灰尘和其他杂质清洗干净了。

第三步:打米浆。很多人做出来的河粉又厚又硬,关键可能就是没有打好米浆。那正确的打米浆方式应该是怎么样?首先你要准备一个搅拌机,把50度左右的温水倒入其中,然后加入少许食盐、植物油或者是鸡蛋,再把淘洗干净的大米放进去搅打,直到大米打成浆,你就可以用漏网过滤掉米渣啦~

第四步:蒸河粉。这是最费时间的一步,你要把米浆均匀铺在蒸笼布上蒸熟。你可以直接上锅蒸,也可以用平底锅煎熟,但是一定要熟透了才行哦。 掌握了这四步,你也可以做出好吃又好看的河粉了,不过我还会再加一步操作,那就是过凉水!对,就是让你刚刚蒸熟的河粉快速过一下凉开水,这样做出来的河粉会更筋道,而且不易粘连在一起。

学会了煮河粉,你还应该要学会拌米线哟!我教你两个小技巧,保准能让你做出的米线爽滑入味。

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