鹅饨什么好吃?

俞然俞然认证作者

当然是以馄饨皮为原料的“馄饨”最好吃。

为什么这样认为呢?首先是因为作为面点,馄饨皮的制作工艺最难,它要求面团有很高的面质密度与面筋强度,同时又必须很有延展性;和面时要掌握很大的技巧,而且做出来的馄饨皮还要很薄很薄,据说,日本人的馄饨看起来类似贝壳子的就是借鉴了这种做法。

其次,吃起来最好吃的馄饨,一定是馅心紧贴着馄饨皮,也就是说馅料一定要跟馄饨皮有一种黏合度,才能好吃——而要做到这一点,就必须选择鹅肉做馅料。

在大多数地方,都用猪肉来做馄饨馅,因为猪肉的肉质松软,富含蛋白质与氨基酸,极易打烂成泥,但是鹅肉就不同了,它的肉质紧实有弹性,如果用它来做馄饨,在包饺子时,包进去的肉汁就会紧紧地粘在馄饨皮上,包出来的馄饨剥开来,就能看到馄饨皮上有鲜红的肉汁滴下来……那种滋味,天,岂是猪肉能够比得的!

当年康熙到南苑围猎,不小心被野鹅击伤,太监赶紧把他送到行宫,御医急匆匆地开了药,但康熙没吃,而是叫人去做馄饨了,皇上自己吃了。没想到吃了之后伤竟快好了,他高兴地说:“鹅肉补气,这是良药啊!”于是馄饨就成了皇家点心。后来朝廷的官员效仿,百姓也学着做,如此一来才有了今天的“宫廷馄饨”之称。

您听说后,觉得有没有道理?

北方水饺好吃吗?

其实南北水饺并没有太大的区别,都是用水煮的,但是南方的水饺是蒸的,蒸熟了就和北方的煎饺差不多。其实我更喜欢吃一些软软的,有馅的水饺,比如三鲜馅的,韭菜鸡蛋虾仁的,或者是白菜鸡蛋粉条的,这样的水饺更加好吃,而且也更加容易消化。

慎月莲慎月莲
烫面饼怎么做好吃?

烫面饼好吃的原因有两个:一个是和面时用热水烫面,这样和出来的面十分柔软;另一个是烙烫面饼时在面上盖盖子熏烧,使烙好的烫面饼外表酥脆内软嫩。烫面饼的做法详细步骤步骤一:和烫面。用开水烫面,即把烫面的水倒到和面盆中,一边倒一边用筷子拌,一直到面粉都成了透明色,就倒完了。

蔺红寿蔺红寿
什么锅盔好吃窍门?

做锅盔最好吃的是老锅盔。因为现在的年轻人为了追求速度,做的锅盔都是用电饼铛做的,这种锅盔叫做新锅盔,但是真正算起来还是老锅盔比较好吃,那就是用大铁锅烧出来的,而且烧制的时间还要长一些。

赫慧彦赫慧彦
糯米面怎么蒸好吃?

可以做成糯米饭团吃。做法如下:第一步,先把糯米和粳米按一比一的比例放在一起用清水浸泡四个小时以上(如果着急可以用高压锅焖半小时);然后把糯米和粳米一起上锅煮成饭,煮的时候别忘了加点盐调味;等饭凉却不烫手的时候,就可以把它打成一个一个的球,也可以加上自己喜欢的馅料,比如:芝麻、豆沙、火腿、肉松等等。

贲世昌贲世昌
茴香菜好吃吗?

如果单说茴香菜的香味,确实不错,但也不算特别美味。因为吃过的香料其实不少,比如前年夏秋之交,去了山东的泰山,在山脚下吃过一种药材煎的水,里面有一种浓郁的香气,问过当地朋友,才知道那是“苍术”。还有一种黄色的花草,叶片吃起来有一股清香,那是在云南普洱的时候,当地人说是“金莲花”。

益海斌益海斌
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