清炒甜苦瓜 材料： 苦瓜1根、蒜2-3瓣、红辣椒适量（可选） 调料： 油、盐、生抽、糖 做法：1.将苦瓜洗净，用勺子刮去苦瓜的肉，使表面光滑；如果苦瓜比较老，可以用刀将苦瓜对半切开，用小勺刮去内部白瓤。 如图所示 2.将蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈，待用。
宗政琳海宗政琳海我最喜欢吃的是凉拌海蜇头 1.准备食材，我喜欢吃比较嫩的，所以用的是头部的部分，如果喜欢脆一点的可以用带皮的。清水漂洗几遍，去掉浮沫（这样做也是为了去除腥味） 2.用凉水浸泡，我一般晚上泡着第二天做，中间换几遍水。看到手摸上去软了就可以了，不要太软 3.这一步很重要！
薛卜怡说到这个乌鸡汤，那是相当的了不起！ 先说说材料吧。主要食材是乌鸡、山药和胡萝卜。乌鸡是一种营养价值非常高的禽类，富含氨基酸和铁元素，而山药和胡萝卜更是大家熟知的补益食物。这样的搭配可以说是绝配了。下面来说说具体做法。
万虢凯@知乎美食 独家入驻，首发授权【菜名】：腐乳鸡翅【所需食材】：新鲜中翅（全翅也行）、南乳汁、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、八角、桂皮第一步：锅中放入适量冷水，把斩好的鸡块放进去，加入料酒和姜片，煮至沸腾后撇去浮沫，然后把鸡块捞出来沥干水备用；第二步：热锅下油，油热后放八角、桂皮和生姜片爆香，
农雅卓食材准备： 肥肠500g、青红椒各一个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白酒少许步骤一： 把切好的肥肠放在盆里，加入生姜片、葱段、少量白酒，搅拌均匀之后腌制十分钟。步骤二： 准备好豆瓣酱和生抽。
都郦竹我是福州人，在泉州读的大学。我们那里有一个很出名的烤鸭店叫“源和堂”，开了很多年了，鸭子用的都是福州当地鸭子，皮脆嫩，肉香甜，佐以特制的酱料让人欲罢不能(不过现在已经很多家分店了，味道却远不如前，还出现乱改菜单的事件…所以啊，找对地方很重要) 除了烤鸭，它们这的芋圆也特别好喝，有花生酱的味道，软软的、
殳海晓2021.8.3 更新 我们又买到了好海带！这次是朋友推荐的，来自福建宁德的福鼎海带。味道真是棒极了！ 昨天我试做了这个菜的改良版。首先把海带用水焯一下（水可以稍微多放点），然后切得碎一点，和胡萝卜丁一起用油炒了吃，味道好极了！孩子多吃了一大碗饭！ 用无骨鸡爪来做凉拌酸辣海带也不错！
支议没吃过，但应该蛮好吃的。。。 身果（学名：Manihot esculenta）属大豆目、豆科植物。原产于巴西，16世纪引入欧洲，17世纪传入中国，主要分布于热带和亚热带地区。中国各地均有栽培，主产于广东、福建等地。春季采收未成熟的果实，晒干或低温干燥。本品气微，味淡。以粒大饱满，色棕黄者佳。
付疏宁第一次在知乎回答问题，以前都是看着别人答，自己很少答 这个问题问得有些莫名其妙，好像你吃过西红柿鸡蛋馅的水饺一样，可是我又没说不让你吃……… 我很好奇你是怎么把“西红柿”和“水饺”这两个原本毫不相干的词联系到一起去的。
隋璇玑鱼蛋即鱼丸，属广东省风味小吃，起源于揭阳地区一个名为“鱼丸店”的小吃铺。关于这个“鱼丸店”的来历还有这样一个传说： 古时候，在一个小山村开了一家小店，专卖鱼丸，由于店主的手艺好，制作的鱼丸味道鲜美，深受顾客喜爱。于是，周围村庄的人都到小店买鱼丸，小店生意非常兴隆。
伊芳韦我特别喜欢吃鹅，不管是鹅肉还是鹅蛋。之前在湛江的时候，每隔一段时间就会叫上三五好友去饭店吃白切鹅。后来来了深圳，也找过不少做鹅的餐厅。不过总觉得在深圳吃的鹅没有在湛江吃得那么鲜嫩。于是决定自己动手做！ 做法很简单，先把鹅清洗干净，放在电饭煲里加水炖一个多小时就可以了。
皇甫茹冰一、原料处理 1、将小龙虾清洗2遍，剪去须脚（虾腿较粗的那根），用剪刀从中刺断或从尾部向头部方向划开，取出内脏洗干净备用； 二、制作过程 1. 热锅热油，放小米椒圈和青椒圈爆香； 2. 倒入洗净的小龙虾，大火爆炒，加入少许白酒、盐、生抽、
金炳羽以前觉得猪油肥腻，现在觉得猪油才是神仙油！ 用猪油炒出来的菜真的太香了，什么青菜、豆腐、萝卜……随便怎么烹煮，都香气四溢、鲜嫩弹牙。 比如最普通的白菜豆腐汤，加点生抽、胡椒粉提味，撒点葱花，这味道简直不摆了。
代皓枫原料： 猪脑、葱、姜 调料： 盐、味精、生抽、老抽、白糖、五香粉、色拉油 制作： (1)猪脑冲洗后加入葱姜水，浸泡出血水； 用勺子轻轻舀出泡沫（这样不会老） (2)锅中加水，放入猪脑，大火烧开，撇去浮沫，加入所有调料，小火炖约40分钟至熟透入味。
阴博宇首先，买排骨的时候请注意，一定要买肋排哦 做油炸食物最重要的一步就是“裹粉” 很多人炸东西都不成功，或者不酥脆，或者很油腻，问题就出在这里！
经炳泽本人对鸡肉不很感兴趣，所以回答可能有点片面… 平时在新疆吃到的鸡，多数是馕坑肉，或者炒鸡。先说这两种吧。1.馕坑肉。这个应该在新疆各大餐厅都有，小盘装，块小，皮脆，肉嫩，味美，价格便宜(相对)；大盘装，块大，皮脆，肉嫩，盐度适中，价格略贵。
岳妍冰推荐一个最近很火的卷心菜吃法~ 咸蛋黄焗卷心菜 1、准备食材。卷心菜半个，咸鸭蛋2个，大蒜3瓣，小米椒2根，生抽1勺，老抽半勺，白砂糖少许；2、把卷心菜洗干净后撕成小块备用。咸鸭蛋去芯，取蛋白部分打成蛋液。大蒜、小米椒切成末状。3、锅里热油，放入蒜末和小米椒翻炒出香味。倒入卷心菜，大火快速翻炒至软。
宿瑞彤藕去皮，冲洗干净备用 切薄片状（尽量薄些） 烧开水，水里面加入少许醋或食盐，这样可使藕片保持碧绿颜色，同时可去除藕的腥味儿（也可不加，只是藕片稍微有些发黑） 把切好的藕放入开水锅中焯一下，大约20分钟左右即可，中间可换次水并加入少许白醋，可以使莲藕的口感更脆。
白皓璞作为一个在面食区摸爬滚打了多年的售面小哥，可以说一下，什么面粉最适合做什么。 做面包的面团，一般都是强筋型面粉居多。 弱筋型面粉做的面包，组织粗糙、口味偏酸、韧性大不耐嚼；而强筋型面粉做出来的面包才会蓬松柔软又有嚼劲，香味浓郁~常见的高筋粉有： 金像高筋粉、面包专用粉、饺子专用粉等。
覃诗彤小时候，在老家，到了春天的时候，村子周围的河水融化，小溪里的水满了起来，各种野花开了，小蝴蝶到处飞，小燕子来回觅食，时不时地能看到小鱼在水里游来游去。这时候，奶奶就会摘一些野葱（我们那里叫石葱）回来，剁碎，撒一点盐，拌点在面粉里，做成包子或者水饺吃，味道好极了！
江晨帆