田鸡牛蛙哪个好吃?

赫慧彦赫慧彦认证作者

都好吃。

不过,就普遍的接受度来说,还是牛蛙更好一些,主要是口感好,肉质鲜嫩,没有田鸡那么老。

其实,所谓的“田鸡”就是土蛙,是生活在田野山地洞穴里的蛙类;所谓的“牛蛙”,则是外来种,原产于北美。

清朝中期,牛蛙被引入中国,作为美味的肉食而被人类捕获。因为它的体型比较大,而且很难抓到,所以普及程度不如土蛙。

到了上世纪八九十年代,人们发现土蛙长得都和牛蛙差不多,而且它们都是穴居在田野山间的洞穴里,便想出了一套将土蛙全部抓光,然后以牛蛙的名义高价销售的办法。

这个计划成功地实施了,而人们也习惯了在市场上叫它“牛蛙”,以至于现在谁也说不清“牛蛙”到底是不是土蛙了。

目前市场上的土蛙大约有10多种,其中数量最大的是黑斑蛙,它也是被认为最有食用价值的土蛙。另外,还有云南的山蛙、广西的石蛙等。

与土蛙相比,牛蛙的肌肉组织更为疏松,肌纤维也比较短粗,因此炖煮的时候,很容易酥烂。除此之外,牛蛙的蛋白质含量也很高,达到了38.5%,而且氨基酸的组成也很平衡。

当然,石蛙和黑斑蛙的蛋白质含量也要比土蛙高一些,氨基酸的组成也和牛蛙相仿。从营养价值来看,不同的土蛙基本差距不大。

长江鱼好吃吗?

当然好吃!怎么好吃?第一,所谓“在长江捕捞的鱼”,都是野生的。现在已经基本确定,整个长江,都已经没有了大型鱼类生存的空间;目前还在长江里捕鱼的渔民,基本上都是捕捞一些可以当菜吃的鱼,比如鲫鱼、刀鱼等等。所以,在长江捕鱼,基本上就是捕这些鱼的末代。

衣泽安衣泽安
面粉做成什么好吃?

它做成油条就非常好吃。当年在北京的时候我经常去鼓楼那边的小面馆吃早饭,那家的油条真的是很好吃,金黄金黄的,放在锅里一下子变成形状,夹到碗里,再淋上一勺醋,咬上一口,软软的又脆脆的,真的很好吃。所以回到上海之后,我一直非常想念北京的那家面馆的油条,但是找了很久都没有找到类似的感觉。

包晓凡包晓凡
重庆哪家辣子鸡最好吃?

肯定不是那些大饭店的菜最好吃。我觉得最好吃的辣子鸡是那种个人经营的,店面不大,但是做的菜很好吃的那种。比如,比较传统的老虎嘴那个地方,过去在边上坐车的时候经常看到那家的招牌“辣子鸡”。另外,较场口那边也有一家个人经营的小店,做的是川东地区的菜品,他家的辣子鸡也很好吃。

唐碧窈唐碧窈
如何炖鲅鱼好吃?

首先,要选择新鲜的鲅鱼,这样的鲅鱼肉质鲜嫩;其次,炖鲅鱼的时候要少放一点盐,多炖一会儿,把鲅鱼里的水炖出来,这样炖出来的鲅鱼才好吃;最后,炖好的时候,撒一点儿香菜或者葱花,这样更加提味。

鄂静韵鄂静韵
做什么莱好吃?

如果自己做的话,就做一些比较简单的菜式,比如白灼虾、清蒸鱼等等,这样做出来吃起来比较有味道。我在美国吃到的东西,做的都比较好,做出来的菜色,非常新鲜,但是美国人做的就是不会做这些简单的菜式,比如白灼虾,美国人就不会做,他们把虾子煮熟了,就直接撒点儿盐吃。

芦瑶彩芦瑶彩
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