莲菜炒着好吃吗?

莫泳华莫泳华认证作者

只要做法对,都好吃。

莲菜即莲藕,自古以来就是名贵的食材,入菜率极高,也是我家一年四季都爱吃的蔬菜之一。

时下正逢莲藕的时令,市场上藕货繁盛。自古就有的“秋藕最滋补”之说,建议大家趁着新鲜,多吃两回。

说到莲藕的吃法,绝对不止于“清炒”一种,比如上海人的餐桌上的“南瓜莲菜煲”、广西人的“桂鱼莲菜汤”、山东人的“莲菜丸子汤”等等,这些做法都是十分美味的。不过要我说来,还是“清炒”最简单直接,也最好吃。

清炒莲藕,关键在于火候的把控和调味的拿捏。大火热油爆香葱花后,将切薄片的莲藕下锅爆炒,炒至八成熟时,加入少许白糖和食盐,糖和盐的作用是提鲜。待莲藕彻底熟透,即可出锅。

白糖和莲藕,可是天造地设的一对儿,冰糖葫芦靠它提味,糖藕饼靠它增香,而莲菜就更不用说了,清甜绵软的莲子,也是用这种烹饪方法做出来的。所以,白糖清炒莲菜,真的再好不过了。

当然,如果大家在制作清炒莲菜的过程中,能再加入一点姜丝和醋,味道就更好了。姜丝可以去寒,而醋则能够提味。

俗话说:“女人像水,男人似山。女人水多做姑娘,女人水少做奶奶,女人水枯做婆婆。”这句话用来形容醋再合适不过了。

吃莲菜,除了清炒,大家还可以尝试一下另一种更经典的做法,那就是“莲菜爆肉片”。将莲菜切成薄片,爆炒肉片,然后将片状莲菜围着肉片摆放,这种做法,也是极其经典的。

至于莲菜爆肉片的详细做法,这里就不赘述了,大家随便搜索一下就能找到很多做法。

米线和什么炒好吃?

和鸡脚一起炒最好吃。我家里会偶尔烧一次鸡。在准备完大菜之后,还会留一点时间处理一下剩下的内脏之类的。有一次,正忙着用沸水反复清洗内脏,突然觉得这样好像和米线非常配。于是,就做着玩,把它们给“炒”进了米线里。米线被炒得微微卷曲,在里面软绵绵地铺着一层内脏,看起来着实让人垂涎欲滴。

酆梦沛酆梦沛
香菇妙什么好吃?

如果单纯只是吃香菇本身的话,那可能吃起来味道并不是特别好。但是如果是做成香菇炖汤的话就很好吃了,比如可以做成香菇炖鸡汤、香菇炖排骨汤等等这些汤类,那么香菇的味道就会融入到汤里面去,这样吃起来的话就会感觉香菇特别的好吃。

公孙琛公孙琛
怎么做竹笋好吃?

做笋汤就再好不过了。前年,我开始每年都在春天里,买许多竹笋回来吃,一是因为春季的竹笋鲜嫩可口;二是春天的雨水多,非常适合竹笋的生长,所以竹笋的口感也是一年的当中最好的时候。关于竹笋的吃法,其实非常多,但作为江南特色美食的笋汤,却是十分经典和美味的。

暨菡鑫暨菡鑫
卷馍用什么菜好吃?

用韭菜最好吃。小时候我们村里有人从市里回来,带着一包食材,有人说那玩意叫卤汁,有人说是做酱的原料,也有人说是做腐乳的料。不管怎么说,那人会从市里买回来,然后用那包材料卤一些黄豆、花生和红豆之类的东西。我们把那些东西吃了之后,还会留一些豆子在里面。

贾翰命贾翰命
雪花培根怎么做好吃?

做培根前一定要用专业锅具,比如BODUM布德可锅,它不粘、导热快、受热均匀,做出来的食物肯定好吃了。其实制作培根非常简单,我一般都是按照以下步骤来的:1.把BODUM布德可锅加热后,倒入适量油烧热;2.将培根放入,中火煎至微焦;3.加入少许黑胡椒和盐,翻炒几下就OK了!

达钰菡达钰菡
发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!