牛肉加什么菜包饺子好吃?

沈洁沈洁最佳答案最佳答案

说起这牛肉饺子啊,我可是太有发言权了! 作为一个四川人,对于吃这块是绝对不含糊的~ 特别是牛肉这种高蛋白、低脂肪的肉食,我们那简直是爱的不得了... 所以呢,我们家隔三差五就会包一顿牛肉饺子来吃。 我觉得要是一顿两顿还好,可要是我家一天三顿都是牛肉饺子的话,我估计我是会受不了的(捂脸)~ 但话说回来,每次包的饺子馅都那么好吃,我也是真的忍不住想吃呀哈哈…

不过大家别误会哈,我说的是肉馅,至于菜馅嘛,那是必不可少的哦~ 这不,今天刚买回来的韭菜正好可以拿来包啦~ 因为家里还有两个小朋友在,所以这次我特意少放些生姜,然后多加了点大葱进来调味。这样一来既能掩盖住生姜的辛辣味,又能更好地中和掉牛肉的腥味哦~ 大葱和韭菜这两种配菜都是很常见的,但它们的味道却各有千秋。

比如大葱,虽然吃起来会有点辣,但它特有的香气却是其他蔬菜没法比拟的哦; 而韭菜嘛,作为“素菜之王”,它的香味自然是不用多说滴~~~ 在制作过程中呢,为了避免馅料粘锅,我们需要先在锅里倒入少许食用油,然后把准备好的葱花、姜末倒进去翻炒出香味来。等它们炒到呈金黄色后再加入牛肉末继续翻炒均匀即可。

接下来就是最关键的一步——调馅儿啦! 首先把炒好的料全部倒入装有牛骨的盆中,再依次加入食用盐、白糖、味精、胡椒粉、生抽、蚝油和料酒等进行调味,待它们充分融合后,我们再加入适量的水来进行搅拌处理就可以啦~~ 是不是特别简单呐~ 另外,因为我家两个孩子都比较喜欢吃辣的,所以我通常会在出锅前撒上一些辣椒面和花椒粉来增加一下口感,这样拌出来的馅就更好吃了哦o(^▽^)o

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包完饺子,剩下的馅料做包子吧,不然就浪费了。 把胡萝卜、西葫芦切丁儿,拌馅儿,可以少放些盐。 用擀面杖擀皮儿的时候,不要只擀成薄厚均匀的面片儿,最好留一些厚度均匀的边儿,方便用剪刀剪出小圆圈! 擀好之后,把肉馅放进小面团中间,然后,用手掌按压边缘部分收口。

然后把做好的包子放在蒸笼里,上锅蒸5分钟左右就可以了(我家电饼铛没有屉) 这样一盘香气扑鼻的菜盒子就可以开吃了~ 我喜欢多放些油,吃的时候更好捞着吃哦~ 如果不喜欢这种油腻腻的吃法的话,还可以用煎蛋器加热一下呢,也是不错的选择~ 你也可以试试在煮饺子的锅里烧开水的时候,放点食盐和醋进去,等水开了,再下饺子,饺子就不会粘在一起了哈~ 希望对你有用呀,比心~( ̄▽ ̄)~

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