牛肉加什么菜包饺子好吃？
说起这牛肉饺子啊，我可是太有发言权了！ 作为一个四川人，对于吃这块是绝对不含糊的~ 特别是牛肉这种高蛋白、低脂肪的肉食，我们那简直是爱的不得了... 所以呢，我们家隔三差五就会包一顿牛肉饺子来吃。 我觉得要是一顿两顿还好，可要是我家一天三顿都是牛肉饺子的话，我估计我是会受不了的（捂脸）～ 但话说回来，每次包的饺子馅都那么好吃，我也是真的忍不住想吃呀哈哈…
不过大家别误会哈，我说的是肉馅，至于菜馅嘛，那是必不可少的哦～ 这不，今天刚买回来的韭菜正好可以拿来包啦~ 因为家里还有两个小朋友在，所以这次我特意少放些生姜，然后多加了点大葱进来调味。这样一来既能掩盖住生姜的辛辣味，又能更好地中和掉牛肉的腥味哦～ 大葱和韭菜这两种配菜都是很常见的，但它们的味道却各有千秋。
比如大葱，虽然吃起来会有点辣，但它特有的香气却是其他蔬菜没法比拟的哦； 而韭菜嘛，作为“素菜之王”，它的香味自然是不用多说滴~~~ 在制作过程中呢，为了避免馅料粘锅，我们需要先在锅里倒入少许食用油，然后把准备好的葱花、姜末倒进去翻炒出香味来。等它们炒到呈金黄色后再加入牛肉末继续翻炒均匀即可。
接下来就是最关键的一步——调馅儿啦！ 首先把炒好的料全部倒入装有牛骨的盆中，再依次加入食用盐、白糖、味精、胡椒粉、生抽、蚝油和料酒等进行调味，待它们充分融合后，我们再加入适量的水来进行搅拌处理就可以啦~~ 是不是特别简单呐～ 另外，因为我家两个孩子都比较喜欢吃辣的，所以我通常会在出锅前撒上一些辣椒面和花椒粉来增加一下口感，这样拌出来的馅就更好吃了哦o(^▽^)o