如何煮海参好吃又简单?

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1、准备材料: 水发好的海参4-6个(水发的步骤可以查看我的其他答案),姜3片,葱白两根,干贝适量。

2、泡发好的海参去沙嘴洗净后切成段待用;

3、干贝洗净用料酒浸泡20分钟,再与姜片和葱花一起上锅蒸十分钟;

4、锅内放入适量的清水烧开,再加入海参段焯至熟透后捞出来;

5、另起锅加入少许的油烧热,下葱姜煸炒出香味后加入适量的鸡汤或骨头汤,下入海参煮开;

6、把蒸熟的干贝连汤汁一起倒进去,加少许精盐调味即可。 制作要点: ① 海参焯水后要再次用清水冲洗干净,以免有沙味影响口感;

② 海参要煮透煮熟,一般都要先焯水后烧煮,煮至用筷子一扎就透为好;

③ 我用的是干贝,喜欢鲜一些的可以换成鲜贝,干贝一定要提前用料酒浸泡才能去除腥味。 烹饪技巧 其实煮海参的方法并不复杂,只要掌握以下两点就可以了: 一、选择好海参: 海参以个头均匀、肉质厚、色泽光洁者为佳; 二、掌握好火候: 大火煮开后转小火继续炖煮约40分钟左右,期间注意观察,当海参变软时就可以关火了。 小贴士:

新鲜的海参也可以按照以上方法进行加工哦!但是一次不要买太多,新鲜的海参容易变质哦~

叶崇飞叶崇飞优质答主

我觉得最好吃的做法,是蒸了以后把水倒干再焖一会儿。 然后切薄片蘸酱吃。 这个是我自己摸索出来的方法。 我觉得这个方法最适合做即食的海参,就是那种可以直接吃的那种。 因为这样处理过后的海参,口感是最嫩的,而且不会有腥味和刺。 用这种方法做的海参加进米饭里,特别香。(我一般是加在燕麦粥里面)

当然你也可以直接放锅里蒸一下,不过我不喜欢这种口感的,太老了吧。 海参可以单独做成一道菜吗,比如用鸡蛋炒,这个也是好吃的。 但我更喜欢把它和其他食材一起做成一道菜。比如下面这道菜是我的最爱——红烧肉+黄瓜蛋汤、凉拌花生米+酱油拌饭/面条……嘿嘿嘿

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