卤肘子怎么做好吃？
1. 将猪蹄洗净，用菜刀刮去上面的细毛（如果怕麻烦也可以买的时候让卖主帮忙处理一下）；
2. 用火将猪蹄上的水气燎干；
3. 在锅中倒入适量的水，放入处理好的猪蹄和八角、小茴香一起煮；
4. 大火烧开后去除浮沫，小火煮约40分钟至猪蹄软烂即可出锅待用；
5. 如果觉得原汤不够浓可以加入少许的浓汤宝继续熬制；
6. 将葱切段，姜切片备用；
7. 准备一碗调料汁：取一个小碗，依次加入适量的酱油、白糖、料酒、盐调匀即可；
8. 炒锅烧热倒油烧至七成热，下葱段炝锅；
9. 再放入姜片炒香；
10. 下入之前准备好的料汁，大火烧沸；
11. 将做好的卤汁浇在刚刚做好的猪蹄上；
12. 凉后盖上盖子放冰箱冷藏一晚，更加入味哦！
13. 吃的时候取出切成块摆盘即可上桌食用了。
【小贴士】
1. 做这道菜最重要的步骤就是焯水，目的是为了去掉腥味且有利于后续操作；
2. 猪蹄最好选择前蹄（猪的前蹄肉比较厚，适合用来做卤菜）；
3. 葱用香葱更好一些；
4. 没有浓汤宝的话，可以用高汤代替，味道会更佳香浓。