牛肉哨子怎么做好吃？
以前不知道这个哨子好吃，是因为没吃过好的。 自从去年到了兰州学习，发现原来好吃的哨子做法如下
1.牛腱子肉（有筋更好）洗净，清水浸泡2个小时左右，中间换水两次。
2.泡好的牛腱子肉加入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒段、老抽、生抽、盐、白糖适量，大火煮开，小火炖制3个小时左右（用筷子可以轻松扎透），关火让卤汁浸泡在牛肉中慢慢入味4个小时以上。
3.当天吃的时候拿出来煮好就可以吃了。 做好的哨子软烂醇香，搭配白皮面食用更是美妙至极！我第一次做的时候没有经验，直接做了凉拌菜，味道也是不错的。 后来回北京之后用高压锅制作了一次，同样美味。
但是最好的还是兰州当地做的，夹着白皮面一大口嚼下去香醇浓郁，那感觉简直是人间极致。