杭椒怎么快速腌制好吃?

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先上图,这是昨晚腌的,早上打开盖子,满屋飘着清香啊~ 本来想买辣椒来腌泡菜,结果买成了鲜椒(不过也好,可以试一试新做法)。晚上回去洗干净,晾干备用。 *注:这里用的是新鲜小米椒,并不是干红辣椒。因为家里有人特别爱吃辣,所以特意多买了些,让爱辣之人欲罢不能啊~~哈哈哈~~~ 接下来是重点!!!一定要看完哦~ 准备一个无油无水的干净容器,我这次做的比较多,用了400g酱油+200g醋+130g白糖调汁(注意糖要最后放,因为浸泡的时间比较长会化掉); 然后,划重点,在容器里铺一层胡萝卜丝(主要是为了不让汤汁往下流),再铺辣椒,最上面撒一把熟白芝麻点缀增香(这个步骤也可以不用做,直接放辣椒也没关系啦)。

把调好的汤汁浇在辣椒上,盖上盖子,静置两个小时后就可以吃了。

小贴士:

① 买回来的辣椒一定要把辣椒籽和辣椒筋(白筋)去掉,这样口感会更好。

② 这个做法非常简单,手残党也零失败。不过一定要记得,装碗或者装瓶之前把辣椒表面的水分擦干或晾干,不然容易变质。

③ 我家是四川的,所以用的调料都是偏辣的,如果不喜欢吃辣椒的朋友,可以根据自己的口味酌情减少辣椒和佐料的用量哟~ 最后,祝你吃得开心!

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