烂牛肉芹菜怎么做好吃？
用料 瘦猪肉（牛里脊）300g、水发木耳50g、胡萝卜50g、鸡蛋1个、葱白25g、红尖椒25g、大蒜4瓣、生抽1汤匙（15ml）、蚝油1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、陈醋1茶匙（5ml）、胡椒粉适量、干淀粉适量、芝麻油适量
做法步骤 1.准备好所有的食材，葱姜蒜洗净切末，辣椒洗净去蒂去籽切碎。 2.把牛肉切成薄片，加适量的盐、白胡椒粉和干淀粉抓匀后腌制片刻；再把泡发好的木耳和胡萝卜切成细丝待用。
3.鸡蛋打散成蛋液，加入生抽、蚝油、白砂糖和清水调匀成汁子。
4.热锅冷油下锅，油温六成热时放入姜末爆香，紧接着放入蒜末和豆瓣酱炒香。
5.然后下牛肉片用大火快炒，直至变色熟透。
6.接着放入切好的木耳和胡萝卜丝，炒匀。
7.最后倒入调好的料汁，不停翻炒入味儿。
8.待汤汁浓稠亮油后，关火盛出撒上葱花和红椒圈即可上桌了。