烂牛肉芹菜怎么做好吃?

麻致远麻致远最佳答案最佳答案

用料 瘦猪肉(牛里脊)300g、水发木耳50g、胡萝卜50g、鸡蛋1个、葱白25g、红尖椒25g、大蒜4瓣、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、陈醋1茶匙(5ml)、胡椒粉适量、干淀粉适量、芝麻油适量

做法步骤 1.准备好所有的食材,葱姜蒜洗净切末,辣椒洗净去蒂去籽切碎。 2.把牛肉切成薄片,加适量的盐、白胡椒粉和干淀粉抓匀后腌制片刻;再把泡发好的木耳和胡萝卜切成细丝待用。

3.鸡蛋打散成蛋液,加入生抽、蚝油、白砂糖和清水调匀成汁子。

4.热锅冷油下锅,油温六成热时放入姜末爆香,紧接着放入蒜末和豆瓣酱炒香。

5.然后下牛肉片用大火快炒,直至变色熟透。

6.接着放入切好的木耳和胡萝卜丝,炒匀。

7.最后倒入调好的料汁,不停翻炒入味儿。

8.待汤汁浓稠亮油后,关火盛出撒上葱花和红椒圈即可上桌了。

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