炒熟的花生怎么做好吃?

游基彬游基彬最佳答案最佳答案

作为江西人,最喜欢吃的就是油炸花生了~ 以前妈妈总是把花生米用油炸熟,然后泡进酱油里,拌着吃,香香辣辣脆脆的一罐,好吃到停不下来…… 后来学会了炒制花生 把新收成的花生用清水洗一下,晾干水气。 我家喜欢把花生米连皮一起炒,其实这样更好吃了,只是果皮比较难弄下来。 锅里下适量食用油,烧热后加入花生米,开始翻炒。 大火翻炒一会儿,可以看到花生皮的颜色逐渐变深。 用漏勺不断翻动花生米,保持均匀受热。(这时候千万不能盖上锅盖!)

约七成熟时,加入八角茴香和桂皮,继续炒制。 当所有花生米都变成黄棕色,并且表皮皱起来,就差不多熟了,可以关火盛出来了。 用厨房纸巾擦干多余油分,放在一边晾干。等彻底冷却后,就可以放冰箱里保存起来了。 炒好的花生这样一盒,我一个人可以吃一半呢~~ 用擀面杖压碎,加少许盐、生抽、糖、辣椒粉、花椒粉调成味道。 如果想吃酥脆一点,就少压碎一点,如果想吃起来更软腻一点就多压碎一点。 最后把切好的黄瓜放进去搅拌均匀就好了。这样一碗酸辣开胃的咸菜就搞定啦~~ 配方便面简直一绝哦~~

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