炒熟的花生怎么做好吃？
作为江西人，最喜欢吃的就是油炸花生了~ 以前妈妈总是把花生米用油炸熟，然后泡进酱油里，拌着吃，香香辣辣脆脆的一罐，好吃到停不下来…… 后来学会了炒制花生 把新收成的花生用清水洗一下，晾干水气。 我家喜欢把花生米连皮一起炒，其实这样更好吃了，只是果皮比较难弄下来。 锅里下适量食用油，烧热后加入花生米，开始翻炒。 大火翻炒一会儿，可以看到花生皮的颜色逐渐变深。 用漏勺不断翻动花生米，保持均匀受热。（这时候千万不能盖上锅盖！）
约七成熟时，加入八角茴香和桂皮，继续炒制。 当所有花生米都变成黄棕色，并且表皮皱起来，就差不多熟了，可以关火盛出来了。 用厨房纸巾擦干多余油分，放在一边晾干。等彻底冷却后，就可以放冰箱里保存起来了。 炒好的花生这样一盒，我一个人可以吃一半呢～～ 用擀面杖压碎，加少许盐、生抽、糖、辣椒粉、花椒粉调成味道。 如果想吃酥脆一点，就少压碎一点，如果想吃起来更软腻一点就多压碎一点。 最后把切好的黄瓜放进去搅拌均匀就好了。这样一碗酸辣开胃的咸菜就搞定啦～～ 配方便面简直一绝哦～～